No Takuan Sushi Izakaya, em Navegantes, a experiência Omakase convida os participantes a mergulharem no universo da gastronomia japonesa de uma maneira exclusiva e intimista. Com 3 anos de história, o restaurante oferece uma proposta que valoriza a qualidade dos ingredientes, as técnicas tradicionais e o atendimento personalizado.

A palavra Omakase significa “Confio em você”, expressão que representa a essência da experiência: confiar ao chef a escolha e o preparo de uma sequência especial de pratos, elaborados a partir da qualidade, do frescor e da disponibilidade dos ingredientes.

Durante a experiência, os participantes acomodam-se no balcão do restaurante, onde podem acompanhar de perto o trabalho do chef Laércio ou de outro profissional da equipe do Takuan, que conduzem uma sequência gastronômica preparada cuidadosamente.

O menu contempla atum, salmão e pescados brancos sazonais, que variam conforme a época e a disponibilidade, como linguado, pescada, robalo, olhete, sororoca e carapau, além de camarão, polvo e sobremesa.

Um dos diferenciais da experiência está na seleção dos ingredientes utilizados, como o wasabi japonês, o shari preparado com vinagre envelhecido do Japão e o shoyu especial Kikkoman, que contribuem para valorizar os sabores e proporcionar uma experiência gastronômica autêntica.

Com capacidade para até 7 participantes, o Omakase proporciona um atendimento próximo e personalizado, permitindo que cada preparo receba a atenção necessária. A experiência acontece em horários específicos, com maior flexibilidade para agendamentos no almoço. Já no jantar, o Omakase é servido exclusivamente às 19h e às 21h, garantindo a organização e a dedicação necessárias para cada atendimento.

Mais do que uma refeição, a proposta é proporcionar uma imersão na culinária japonesa, valorizando as técnicas, os ingredientes e a relação de confiança entre o chef e os participantes.

Observações:

• A experiência possui vagas limitadas, sendo recomendado realizar reserva antecipada.
• Horários do jantar: exclusivamente às 19h e às 21h.
• Horários do almoço: mais flexíveis, mediante agendamento e disponibilidade.
• O cardápio pode variar conforme a sazonalidade e a disponibilidade dos pescados.
• Restrições alimentares devem ser comunicadas no momento da reserva.